吃鹅蛋有什么好处和功效和作用

鹅蛋又称鹅卵，是家禽母鹅所下的蛋，外形椭圆，营养丰富，适量食用对身体有一定益处，如促进发育、补中益气、润泽皮肤等，关于鹅蛋的功效，更多内容请接下来继续查看。

鹅蛋的功效：

1、提高免疫：鹅蛋中含有优质蛋白质，主要包括蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵磷和蛋白，还含有人体必需的多种氨基酸，吃鹅蛋有助加快身体代谢速度，并能促进免疫细胞合成，提高免疫力。

2、补气御寒：鹅蛋性温，有补中益气之功效，天冷时多吃鹅蛋可以滋补身体，抵御寒冷。

3、促大脑发育：虽然鹅蛋含有较多脂肪，但大部分集中在蛋黄中，而且含有较多磷脂成分，一多半为卵磷脂，这种成分可营养脑组织和神经组织，适量食用鹅蛋可促进大脑发育，提高智力和记忆力。

4、改善贫血：鹅蛋中含丰富的维生素D、维生素E、维生素B及丰富的铁质，可以在一定程度上改善贫血。

注意事项：

吃鹅蛋时不宜吃蜂蜜，两者性质温热，一起吃会造成上火。也不宜与白酒同食，会增加肝脏负担，导致肝脏损伤加重。

中老年患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食。鹅蛋的脂肪和胆固醇含量较高，吃多了能升高血中胆固醇水平，长期如此容易诱发动脉粥样硬化；

鹅蛋选购技巧：

鲜鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。捏住鹅蛋摇动时发出晃荡的声音的是变质的鹅蛋，此种不能选购。

鹅蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鹅蛋的质量。制成咸蛋后，保存的时间可久些。

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