炒牛肉的做法大全最好吃

怎样炒出嫩滑的牛肉丝？

流程1

炒牛肉，一定要用里脊肉~肉质嫩滑。

流程2

牛肉切丝~用料酒去腥、鲜嫩肉、酱油、盐、糖、胡椒、植物油、生粉锁水，充分搅拌后静置10分钟（如干燥，加入适量冷水）。这种腌制过程也适用于猪肉丝。

流程3

若温度为60%热，可倒入，翻炒至肉面褪色，可预留(不能长时间翻炒。我在炒牛排的时候说过，用表面温暖渗透到里面，这样肉才嫩)。

流程4

将洋葱、姜片和大蒜倒入锅中翻炒，然后倒入新鲜的蘑菇片，最后加入三色椒丝和洋葱丝(洋葱自疫情爆发以来就因为容易储存而变成洋葱)

流程5

翻炒后加入炒牛肉丝，再加入适量的盐和糖翻炒即可出锅！尝一尝，果真嫩滑，美味无法停止！

标签：炒牛肉怎么做菜才好吃