凉拌茄子怎么做才好吃又简单的做法

茄子是夏季家庭常见的一种蔬菜，而凉拌茄子则是很多人喜欢的一道凉菜。但是，有时候我们做凉拌茄子可能会出现茄子不够入味或者口感不好的情况。那么，怎样才能让凉拌茄子做出来又好吃又简单呢？本文将为您介绍一些简单易做的凉拌茄子做法。

烤茄子法制作凉拌茄子

将茄子切成约1厘米的小块，放进烤箱中以200度左右的温度烤10-15分钟，直到茄子变软并呈现出微微的金黄色。接着，将烤好的茄子放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，拌匀即可。这样烤制出来的茄子口感细腻，入味且不油腻，是一款非常适合夏天食用的凉拌菜。

煮茄子法制作凉拌茄子

将茄子切成约1厘米的小块，放入锅中加水煮熟，然后捞出放入盘中晾凉。接着，加入适量的酱油、醋、蒜末、芝麻酱等调味料，拌匀即可。这种方法简单易行，茄子口感细腻，入味且清爽可口，是一道不错的夏日凉菜。

拍打法制作凉拌茄子

将茄子切成约1厘米的小块，加入适量的盐，用手将茄子拍打，直到茄子表面出现细微的水珠。然后加入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，拌匀即可。这种方法可以让茄子更加入味，口感也更加细腻。

总之，制作凉拌茄子并不难，只需要掌握一些简单的技巧和做法，就可以让凉拌茄子做出来又好吃又简单。烤茄子法、煮茄子法和拍打法等多种做法，可以根据个人口味和喜好来选择。无论是作为凉菜还是配菜，凉拌茄子都是一道清爽美味的夏日佳肴。

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