苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜是一种营养丰富的蔬果，富含维生素C、钙、铁、磷等多种人体所需的营养成分。但是，苦瓜的苦涩味道却让很多人望而却步。那么，该如何让苦瓜变得好吃又不苦呢？下面就为大家介绍几种做法。

泡水法

首先把苦瓜切成薄片，然后加入适量的盐巴和白醋，用手揉搓一下，再放在冰箱里泡一夜。这样泡出的苦瓜就不会那么苦涩了。可以用来做凉拌苦瓜或者炒苦瓜。

煮法

在煮苦瓜的时候，可以加入一些醋或者柠檬汁，可以减轻苦瓜的苦味。另外，在煮苦瓜的时候也可以加入一些糖，这样能够中和苦味。煮熟后，可以加入蒜末、姜末等调料进行炒制，口感更佳。

烤法

苦瓜也可以像茄子一样烤着吃。先将苦瓜切成薄片，然后在表面刷上一层橄榄油，放进烤箱中烤制，烤至表面微焦即可。这样烤出的苦瓜口感香脆，入口后苦涩味道也会降低。

拌法

将苦瓜切成丝，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、辣椒等调料，混合均匀后放置一会，使其入味即可。这样做出来的苦瓜丝口感爽脆，酸辣可口。

总之，苦瓜虽然苦涩，但是只要掌握好做法，就能够做出好吃又营养的苦瓜菜品，让大家能够享受到苦瓜的健康好处。

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