南方人过年吃什么主食

春节是每个中国人一年中最重要的节日。春节意味着团聚，也意味着一年的结束和新年的开始。让我们来看看南方人在春节期间吃什么。

南方人过年吃什么？

1、吃年糕。春节期间吃年糕，“义取年胜年，民为年人祈祷”，意思是万事如意。年糕的种类有：北方有白色糕点和黄色糕点；江南有水磨年糕；西南有糯米糕；台湾有红龟蛋糕。在汉代，杨雄的《方言》一书中有“蛋糕”的称号，在魏晋南北朝时期很流行。贾思谢的《齐民要术》记录了制作方法。明清时期，蛋糕已发展成为市场上常年供应的小吃，具有南北风味。北方有两种年糕：蒸和炸。除了蒸和炸，南方的年糕还有炸片和汤。

2、吃火锅和鱼。与北方不同，南方的除夕晚餐通常包括火锅和鱼。火锅煮沸，热气腾腾，温暖挑衅，繁荣；“鱼”与“余”谐音，象征着“吉祥”，也代表着幸福的生活，“一年多”。

3、吃元宵节。南方叫“饺子”。在江苏、上海等地，元旦早上都有吃饺子的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。根据元代伊土珍的《(女孩)环环记》，引用了《三多帖》:嫦娥奔月后，易思念成病。

4、扣肉。灌海椒是重庆人春节餐桌上必不可少的传统菜肴。扣肉要肥而不腻，嫩滑爽口，有的还会加入梅干菜，香气扑鼻，或直接食用，或夹在面包里食用。

5、团年鱼、团年肘子和年糕。湖南春节期间一定要吃“团年鱼”和“团年肘子”，取义“团圆又一年，辞旧迎新年”。鱼和肘子要选大的，越大越丰富，越吉利；菜上会撒满辣椒，代表来年的繁荣昌盛。大年初一的第一餐，湖南人会吃“年糕”，意思是“一年比一年好”。年糕是自己做的，砖的大小，想吃的时候会切成块，然后放入油锅中，两面煎黄，再加入麦芽糖和水一起煮。味道又软又糯又甜。

6、三全、三糕、三丸、鸡汤。湖北是鱼米之乡。在湖北过年，餐桌上一定有“三全。、“三糕”、“三丸”。“三全”是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”是鱼丸、肉丸、莲藕丸。没有这些，就会失去很多年的味道。

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