腊肉怎么做好吃又简单的方法大全

说到腊肉，我相信很多朋友都很喜欢吃。腊肉的独特味道和香味是新鲜肉类无法比拟的。腊肉有自己不同的味道和脾气！腊肉用鲜皮五花肉，分块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制。具有开胃、祛寒、消食的功效。当然，腊肉有很多种方法，吃法也有很多种！

1.制作腊肉的方法

配料如下：五花肉1块，鸡腿2块，冰糖5块，葱2块，姜1块，八角三块，辣椒1块，肉桂2块，干辣椒1块，酱油半碗，酱油1汤匙，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶适量，米饭适量，糖少，白酒适量，水

具体做法如下：将五花肉和鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸收水分。先将冰糖打碎，将所有成分和调味料放入大盆中，搅拌均匀，放入肉中腌制24-48小时，中间翻转3-4次，使腌制更加均匀。将腌制好的肉擦掉上面的香料，绑起来挂在通风处，接受风吹日晒。当然，你不能下雨，大约15天。捏肉太硬了，你可以接受外面的油。如果你不想吃烟熏的味道，这一步就结束了。把它切成小块，放在冰箱里冷冻保存。PS：做腊肉最好的季节是冬天，夏天除非在空调房，否则最容易臭！

2.荷兰豆炒腊肉

配料如下：腊肉300克，荷兰豆300克，姜1块，蒜2瓣，红椒1块，植物油15克，盐2克

具体做法如下:将腊肉洗净，放入锅中煮熟。荷兰豆去两端去筋，沥干水分。红柿子椒切成宽条，姜蒜切成薄片。煮好的培根切成片。将植物油放入锅中，将腊肉炒熟，将肥肉炒出油，然后放入锅中备用。锅中留下底油，炸姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒，炒好，加盐炒好，加入炒好的培根。

3.冬笋炒腊肉

准备食材如下:冬笋1片，腊肉1片，盐少，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量

具体做法如下:将腊肉洗净，放入锅中，加入适量水，煮至筷子可插入培根皮、切片、冬笋切根、剥皮，切成两半，切成薄片，加入沸水，加入少许盐，煮2分钟左右，取出沥干；洋葱切片，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，姜丝，净锅放在火上(无油)，加入培根，翻炒至油，加入生姜、大蒜、干辣椒，翻炒均匀，加入冬笋，翻炒约2分钟，加入洋葱，翻炒均匀！

4.梅菜蒸腊肉

配料如下：梅菜150克，腊肉200克，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，剁椒1汤，勺蒜1/2茶匙。

具体做法如下:将腊肉和梅菜洗净，将洗好的腊肉切成片，不要太薄，然后放入碗中，再将洗好的梅菜放入腊肉中，撒上盐、酱油、蒜末，再加入一些剁椒，放入蒸锅中蒸20分钟，倒入碗中，上桌！

5.青蒜炒腊肉

配料如下：腊肉250克，青蒜1把，色拉油适量，盐少，酱油适量，白糖适量，

具体方法如下:准备使用所有材料，蒸15分钟培根，切片，热锅油，炒蒜片，加入培根炒至轻油，加入青蒜稍加水，大蒜柔软，依次加入酱油、糖、盐调味，炒几次就可以出锅了！

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